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《舌尖上的臨夏》——河州名菜譜—八大碗

發布時間:2020-03-25 21:28:52   來源:   瀏覽次數:

有名的臨夏美食河州八大碗是指裝在碗里的八種蒸碗菜,講究料厚品重、味純湯清。其用料廣泛、技法多樣、有素有葷,牛、羊、雞、魚都可入八大碗之列,多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技法操作,大汁大芡,大碗盛放。在民間逐漸成為逢年過節、慶典迎送、招親待友、商務宴請的首選。河州八大碗又名“河州老八樣”,在臨夏的飲食文化中更貼切,可謂盛名遠揚,歷史悠久,經久不衰。

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